お品書き

花咲タン

花が咲いているような切り方と牛タンとは思えない肉厚さが特徴です。
約1ヶ月チルド熟成しており、根元の一番柔らかいところを、分厚くカットしております。

100g／1,780円

生タン

提供まで一切冷凍しない生タンは新鮮そのもの。牛タン本来の味わいを楽しむことができます。
その食感を楽しんでもらうため、一般的なタンより若干分厚めにカットされています。

100g／2,200円

イチボ

イチボは牛のお尻の先の肉です。ランプと呼ばれるおしり上部のお肉のうち、下側のやわらかい部分を特に切り出したお肉です。
運動を重ねていることから脂肪分はすくないですが、やわらかい赤身のお肉です。

100g／1,780円

カメノコ

後ろ脚の付け根に位置する「しんたま」という部分の一部。
肉質が繊細な肉色が濃い赤身肉。水分が多いので、あっさりとした肉汁を感じられます。

100g／1,780円

サーロイン

リブロースからモモに続く部位。柔らかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴。

100g／1,980円

ハラミ

横隔膜の筋肉部分です。ほどよく脂がのったハラミは柔らかく、独特な味わいがあります。
ホルモン系ですが、赤身肉のような味わいが楽しめます。

100g／1,780円

ヒレ

牛一頭から2～3kgしかとれない希少部位。
さっぱりとした食感が特徴。

100g／3,300円

シャトーブリアン

シャトーブリアンとは、ヒレ肉の中でも中心部の最も肉質の高い部分を言います。
1頭から2kg程度しか取れないヒレの中でシャトーブリアンは600g程度しかなく、希少部位の中でも非常に高級です。
赤身なのに肉質がとても柔らかく、きめ細かい霜降りが口の中を幸福にさせます。

100g／3,850円

ザブトン

肩ロースの伸の部分。一頭から約3～4kgしかとれない貴重な部位。和牛の中で「一番の霜降り」の部分。
とにかく柔らかいのが特徴。

100g／1,980円

トロカルビ

肋骨の周辺の部位。その中でも外側のサシが多い上質な部分。
網の上で脂が踊ります。

100g／1,780円

マルシン

腿肉の最も中心に位置する赤身肉。
柔らかい肉質の赤身にほんのりきめ細やかなサシが入っており独自の旨さを堪能できます。

100g／1,780円

ランプ

牛のもも脚からお尻にかけてのお肉。脂と赤身とのバランスが非常に良く、噛んだ瞬間にストレスのない柔らかな食感があり、きめ細やかな肉汁がようこそと言わんばかりに迎え入れてくれます。
レアがお勧めです。

100g／1,780円

三角

肩から腕にかかる部位。肩バラの中でも最も美しい霜降りで味は濃厚です。

100g／1,980円

ミスジ

牛のもも脚からお尻にかけてのお肉。脂肪と赤身とのバランスが非常に良く、柔らかく上品です。牛一頭から1kg程度しか取れず、赤身らしいあっさりした味わいの中に肉の甘味が感じられ、濃厚な味わいです。

100g／時価

カイノミ

ヒレの近くにあり、とても柔らかで脂もしつこくなく上品な味わいを楽しめます。上質なお肉になればなるほど綺麗な霜降りが入ります。

100g／1,780円

【定額】良いものを贅沢に！Aコース

シャトーブリアンが１名に100g付いた贅沢なコース。品数少なめですが当店の高級な良い食材だけを使用したコースです。100分飲み放題付きでご提供いたします。
【100分飲み放題・キムチ盛り・焼き野菜・スープ・ご飯（おかわり自由）・アイスクリーム】が付いています。
ご利用時はあらかじめご予約をお願いします。

1名様 10,000円

【定額】希少部位が充実なラインナップ！Bコース

人気メニューの花咲タンや赤身系希少部位もたっぷりと楽しめる充実のラインナップでご用意したBコースです。
【100分飲み放題・キムチ盛り・焼き野菜・スープ・ご飯（おかわり自由）・アイスクリーム】が付いています。
ご利用時はあらかじめご予約をお願いします。

1名様 7,000円

【定額】ぽっきり定額こみこみCコース

当店の人気定番部位をご提供するコースです。
【100分飲み放題・キムチ盛り・焼き野菜・スープ・ご飯（おかわり自由）・アイスクリーム】が付いています。
ご利用時はあらかじめご予約をお願いします。

1名様 5,000円

【変額】大皿だけ出しときますね!コース

お財布を考えたコスパの高い満足価格！
ご利用時はあらかじめご予約をお願いいたします。人数に応じてセットが決まります。

和牛しゃぶしゃぶ

黒毛和牛を昆布だしと新鮮野菜と共にしゃぶしゃぶできます。
きめ細かい霜降りの入った黒毛和牛の旨みがだしにも溶けこみとても美味しくいただけます。

1人前　5,000円〜

日本酒

日本酒各種ご用意しております。

ウイスキー

スコッチやバーボンからジャパニーズウイスキーまで多数取り揃えております。
ハイボールかロックが人気です。

ワイン

良質ワインを多数用意しております。
和牛と赤ワインの相性は最高です。

おすすめ特選牛

当店が自信を持っておすすめする単品人気メニューです。リーズナブルなお肉から、舌がとろけそうな最高級のお肉まで、幅広いラインナップでご満足いただけます。